日本料理的社會史:和食與日本文化論

日本料理的社會史:和食與日本文化論
作者:(日)原田信男 著,周穎昕 譯
出版:社會科學文獻出版社 2011.4
頁數:170
定價:29.00 元
ISBN-13:9787509721629
ISBN-10:7509721628 去豆瓣看看 
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  ????提到和食,或者日本料理,很多人都會想到壽司、懷石料理、天麩羅、日式咖喱、章魚燒等美食。日本的飲食文化有著悠久的歷史,它的演變是文化交流的產物。本書沿著歷史的長河,以和食為線索,將其放在與周邊國家的關系的氛圍中,歷史地考察日本餐飲文化是如何歷經各時代而演變過來的,并把追根溯源的時代敘事環環相扣,構成一部既有知識性又饒有趣味的日本料理的演化史。和食這種文化,在漫長的發展過程中,雖然是以稻米為主軸的,但也吸收了從許多…
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